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2001年 在日本北海道札幌誕生,

創始人開 賀津也先生,對自己料理與湯咖哩的堅持,

保留著位於北海道札幌本店、下北沢店、さいたま新都心店與新成立的「台灣店」

食材皆由他親自尋找及搭配,

這樣的用心堅持,值得的是…感動您心。

 

不論是不是去過北海道,

都想好好嚐嚐這與眾不同的「日本料理」,心 湯咖哩。

記得在某天,看著”食尚玩家”的搞笑北海道行,

印象中就記得 北海道這一味 湯咖哩的在地美食,

到底有多美味,一直是在心中踴踴欲試的,

告訴自己,那就去一趟北海道吧!

不死心的開始索尋「湯咖哩」的相關店家,

無意間的發現這家心 湯咖哩 Mr.Cocoro soup curry,在台灣成立第一家的訊息,

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二話不說,顧不得是個下雨的傍晚,

坐上開始台中市區的公車,

想要吃上一次湯咖哩的意念,就愈來愈強烈,

在門口等了一下好友,

我們是下午5點半的第一組客人,

但在這之後,就已客滿!?

因為早已有不少聞名而來的食客們早就預約囉,

在精誠十街路口,就能看到黑底白字,大大的「心」字,

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入門是明亮的廚房吧台,

簡單素白的白色牆面,

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每一個桌面都是排序整齊的菜單及簡介,

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這一張北海道的地圖,把札幌市標示了出來,

告訴您這是從北海道札幌誕生出來的美味,

「心」就像是創辦人的理念,

用心,堅持作出好料理,

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橘黃色溫暖的店內燈光,

這和樂的一家子,聽說是中午吃完覺得好吃,又直接預約了晚餐再來吃一次,

對湯 咖哩的期待,又更加深了些,

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簡單的閱讀了一下來由,

了解「心 湯咖哩 Mr.Cocoro soup curry」的故事,

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在北海道,當然不只這一家湯 咖哩,

但在當地,也是富有口碑的名店,

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菜單的選項其實簡單到不行,

選好主餐,

雞、豚、海鮮、野菜

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再來是選擇口味,

也就是辣度,

是不是直接跟Yumi瞄到後面的「辣到家」三個字呢!?

聽了服務人員的說明,

如平常就愛吃辣的您,可以選擇中辣,也就是10度,

以不吃辣但可以接受微辣的您,可以跟服務人員一樣習慣吃3~4度的微辣,

還有平常滴辣不沾的您,當然可以選擇原味的0度,

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每一個餐點皆有附白飯及附餐飲料(紅茶/日式抹茶擇一)

另還有單點的白飯及起司、飲料,

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讓對怎麼吃湯咖哩產生疑問的您,

貼心的附上小卡,讓您可以一步一步的享受到湯咖哩的精髓,

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這樣的說明與聯結,是不是對札幌的湯咖哩更有認識了呢!

點上一份雞肉(3-4度辣)、海鮮(10度,中辣)及起司,

我跟好友所選擇的飲料,各是紅茶及抹茶,

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店裡的環境簡約,自然,

位子上不擁擠,

位子並不多,尚有二樓,但目前暫無開放,

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簡單縷空的天花版,深棕色的桌椅,

承襲著日式的風格,帶有加長的空間折板,

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綠色的牆面,暈黃的燈光,

井然有序的排列,

讓人一坐下就有來到日式店舖空間般的幻覺,

也能感受到那種;「實事求是」的態度,

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桌上放著筷子與發了光的銀色湯匙,

一會兒,我的海鮮 湯咖哩上桌囉!

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感受到湯咖哩的熱度,

滿滿是野菜覆於湯面,

扎實的白飯,用的是台梗九號米,

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微微的飄出咖哩香,

胃口大開呀!

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咦!!

還記得該怎麼「下手」嗎?

在好友一一閱讀「最佳食用方法」時,

就容我來好好的介紹一下海鮮口味湯咖哩的豐富好料吧!

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一目了然的就可以看到蛋、紅蘿蔔、玉米筍、花椰菜、茄子、青椒

海鮮的話,還看到了蛤,

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再來就是直挺挺望著我的鮮蝦,

還有讓我珍貴留到最後再吃的干貝與魷魚,

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干貝的海味,一點也不腥,更讓人想再嚐一個,

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蝦子的鮮度有夠,

在湯咖哩的濃郁下仍讓那股鮮躍上味蕾,

湯匙裡的小章魚,

這是Yumi最愛的料,

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且這樣的可愛的小章魚,是不是像極了蘋果型狀,

在一份海鮮的湯咖哩中,就有四、五隻的小章魚,

夠我好好的品嚐一番囉!

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開始吧!!!

用所引導的方法,一一了解道地的食美,

Step1.先趁熱喝一大口湯,細細品嚐湯咖哩原貌。

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Step2.舀一口飯,將飯浸在湯裡,讓每一粒米飯都充分吸收湯汁後一口吃下。

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Step3.一口湯一口飯,再搭配主餐及豐富的蔬菜。

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在一口一口的配料裡,也依照各自對起司的愛好,

酌量的加入起司絲,

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Step4.湯剩一半不到時,將剩餘米飯全數倒入,整碗美味都不剩下。

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Step5.若有加點起司(cheese),可將起司倒入湯中微微溶解再吃。

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起司與湯汁,入口即化,

把起司的奶香柔軟,帶到咖哩的湯汁中,

記得在「食尚玩家」節目中,浩子有提到這味道就像泰國的咖哩一般,

 

現在,能懂他為什麼以泰國的咖哩為例,

而這起司就如同泰國咖哩中會加椰奶一樣的原則,

但這裡的湯咖哩,就更能隨心所欲了一些,

辣度上,其實日本是一個不太吃辣的國度,

所以我想這項湯咖哩,那辣到家的辣度,應該可以比擬我們的麻辣鍋了!

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好友點的雞肉,

也被我挾持著要過來拍張照片,

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大器又誘人的一大隻雞腿,

跟好友分享了一口,

果真是軟嫩可口,

就像被打了「化骨綿掌」般的入味,

(噗,這是什麼樣的形容詞呀!)

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雞腿經過長久的熬煮,

早就把雞肉的甘甜與湯頭一同融入,

不用費力的用手抓著雞腿吃,

用筷子一分,就能優雅的一口接著一口嚐著美味的雞肉,

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好友還珍貴的把雞腿留到了最後準備大快朵頤一番,

我看到了她那「我終於要開動了!」的眼神,

除了主餐外,還不得不提及餐點裡的野菜,

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這紅蘿蔔被燉煮透心,

紅蘿蔔的甜被釋出,

連平日不吃紅蘿蔔的好友,也自然而然的享用著!!!

(她都忘了她不愛紅蘿蔔這一回事了!!!)

綿鬆的口感,與接下來的馬鈴薯一模一樣,

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我最愛的是這馬鈴薯,

因為燉煮的很透徹,

跟著中辣的湯咖哩入口,其實很夠味,

用的是台灣的台農一號黃肉馬鈴薯,

這也是日本師傅在野菜、米飯挑選上的堅持,

 

這湯咖哩的辣度是後面緩緩帶出的辣,

在一開始喝上的第一口,不會因為辣而掩蓋了湯頭珍貴的甘甜,

而是您感受完後,再漸漸的把辣度提高,

中辣…是Yumi還挺能接受的辣度,

 

在與飯和著吃到一滴也不剩後,

飯後與好友一邊聊著天,一邊配著這杯日式抹茶,

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印象中的抹茶是有些苦苦的吧!

這裡的抹茶,我想是有考量到台灣人的口味,

手中的這杯冰抹茶是甜的,

(下次我應該會告訴服務人員,我不怕抹茶的苦啦! ^^)

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門口進來左側的這排格子牆,區隔了空間但又不失廣闊,

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我們很暢心的聊到了打烊前一個小時,

與好友很久沒這麼自在的吃一頓飯,

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就算外頭還飄著小雨,

還一同撐著傘在附近散步一下下,

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能理解,

這「心」的背後,那個用意,

後來跟去過北海道嚐過道地湯咖哩的好友,聊起了「湯 咖哩」這道日本料理,

真的顛覆了大家對「咖哩」的印象,

沒有如濃湯般的濃稠,

但一吃完,在口鼻中滿是咖哩的氣味,

是神奇,也是與眾不同,

每樣食材在裡面都發揮了最大的特色,

都可口的被享受到,

淡淡的想說:「我也愛上了 湯咖哩啦!」

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心 SOUP CURRY-台灣店

於102年9月21日至10月4日為試賣期間,

102年10月5日開幕,

也是因為試賣期間,九月底前當日消費皆以五折計算,

我跟好友二個人吃下來,310元,

可算是相當划算的哦!!!

大家可以好好把握在九月底前往預約品嚐,

如果任何建議,也可以再用餐後把心得告訴服務人員,

讓他們能盡力的作出改進,

期待,下一次的品嚐。

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【心 湯咖哩 台灣店】

心 SOUP CURRY

心 湯咖哩 Mr.Cocoro soup curry

地址:台中市西區精誠十街6號

電話:04-23206657

價格:約270-330元

營業時間:

周一店休

周二~周四

11:30-14:30

17:30-20:30

周五~周日

11:30-14:30

17:30-21:00

 

【札幌本店】

〒001-0015 

北海道札幌市北区北15条西4丁目

シティハイムN15

TEL:011-758-8758

OPEN:11:30~22:00(売切れ次第終了)

定休日に関してはお問合せください。

 

【下北沢店】

東京都世田谷区北沢2-34-8 KMビル1F

TEL:03-5452-3561

営業:11:00~22:00(LO 21:30) 無休

 

【さいたま新都心店】

埼玉県さいたま市中央区新都心10番

けやきひろば1F

TEL:048-600-0080

営業:11:00~22:00(LO 21:30) 無休

 

日文網址:

http://www.cocoro-soupcurry.com/index.html

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