麵五三的另一個秘密基地，
柴窯五十三，拿坡里式的創意披薩，
只在假日才有機會吃的到!!
這無疑是假日聚會的最佳料理，歡樂時光當然不能少了他囉!
何時?在哪買的到?
全文報您知啦!!~~~~~~~~~
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麵五三的另一個秘密基地，
柴窯五十三，拿坡里式的創意披薩，
只在假日才有機會吃的到!!
這無疑是假日聚會的最佳料理，歡樂時光當然不能少了他囉!
何時?在哪買的到?
全文報您知啦!!~~~~~~~~~
如果有看過Yumi的「麵五三」分享文，那就會對裡面的柴窯五十三有些許的印象，
沒錯，就說他是麵五三的假日版，柴窯五十三
只有營業週一至週五的麵五三，那六日呢?
周六、周日，就讓老闆用日本鳥越製粉的麵粉，在柴窯五十三接力為您製作一個創意披薩吧!
先說說柴窯五十三，
與麵五三的屋台，同為老闆爸爸親手打造，
熱情的老闆爸爸，侃侃而談有關窯台的一切，一到現場就能感受的到!!
雖說是假日版，但確不一定每一個周六、日都會有開窯，
記得頭一次造訪時，未開窯的磚灶裡，還有著二百多度的餘溫，
也因為一次開窯就需要花上四個小時的時間，
當然，就只能不定期的為大家提供披薩啦!
窯前工作檯邊，綁著頭巾的老闆正忙碌的備料俐落動作，還不時的跟客人們聊聊天，
窯口旁，是老闆爸爸盯著窯內披蕯的專注目光，為大家烤著一個又一個的預訂披蕯，
Yumi也是預約了周日的披薩，打算到現場大快朵頤一番，
一般建議是四、五個人一同共享，
預計可以叫二種口味以上的披薩，讓口味多元豐富，
只要滿十五個人，就可以預約披薩DIY的服務，
這是柴窯五十三更加與眾不同的地方，
備好麵團，讓人親手作出想吃的口味，
光是披薩DIY就會讓親子之間的互動、交流更近一步，
磚窯的外圍還有著溫溫的熱度，
老闆爸爸笑開懷的一邊轉動披薩，一邊詳細的分享著各種口味披薩不容錯過的特色，
要不是當天微涼的陰天，
我想在這高溫的磚窯前，想必也一定是汗流浹背 ，
老闆說柴窯五十三的披蕯其實很多變，
PIZZA的料，會視當日現場所備的料斟酌搭配，
所以哪怕是同一種口味，
有可能讓您來了二次柴窯五十三都能吃到不一樣的豐富配料，不一樣感受，
也還有不少隱藏版的菜單，都還未公開，
是不是光聽就讓人期待到不行呢!!
跟柴窯五十三預約周日現場享用披薩，
當然也有不少來到現場外帶回家吃的哦!!
但切記在預約時就再附註上想要吃的披薩口味，
以節省現場排隊等待的時間，
價位皆在NT.180-230，
這天，我們五個人點了海鮮披薩、香蕉煉乳還有最後忍不住追加的主廚密藏巧克力披薩餃，
在現在一看到別人點了不同的口味，真的會有衝動要追加，
高溫的磚窯裡，四百多度的溫度，可以讓披蕯快速的澎脹，
一般是進去轉動九十秒，就能有一個香噴噴熱騰騰的美味pizza出爐，
當然麵團的講究也絕不在話下，
與我們常吃到的美式pizza不同，
這裡作的是拿坡里式的pizza，
麵團的準備都需要事前作好，
所以哪怕是開窯也無法無限量的供應大家訂的pizza量，
在揉麵時也要確認麵團的溫度，因為這也切切實實的影響餅皮的口感，
寬敞的小木屋用餐空間，
室溫宜人，營造出挺自在的環境，
不要看這空間，
一下子三十分鐘後就擠滿了等待的人們，
這是一坐下，看到老闆剛出爐外帶的披薩，
重點在~~~~上面的鹹豬肉，超特別的!!!
誰會想的到把鹹豬肉入菜作成披蕯，果然老闆的創意發想總讓人感到驚奇，
除了鹹豬肉外，還有洋蔥、蕃茄泥、蕃茄絲，再加上莫扎瑞拉起司，
一出爐就散發出香氣，
((這...再追加下去會吃很飽!!，真的!!!))
這是我們的海鮮披蕯，
還不在菜單上的呢!
看的出來老闆用料很大器，
配料擺放精緻，每一個堅持當天現點現作的新鮮，
((訂好幾點來拿的人客，當然是接近要來拿的時間一樣現作的囉!))
剛烤出來的海鮮披薩，讓人食指大動，
熱騰騰的高溫窯烤後，在披蕯被切分開的那一刻，都得要吞個口水才能忍住迫不及待開動的心情，
起司一絲絲的牽引，顧不及燙手，每一個人的手都在鏡頭外等待著...
再加耽擱一秒...應該會被虧到不行!!
老闆還教我們怎麼拿披蕯而不讓料掉落，
只要用大姆指與中指扶住披蕯外圍的餅皮，餅皮的中段用食指微按，讓餅皮在手上折出V字的凹度，
把整塊拿起來後，再用另一手扶一下圓心的三角尖尖地方，
就可以不讓料掉又能吃到一口剛出爐的披蕯，
海鮮的甜、鳳梨的微酸、起司的鹹味與奶味，再伴隨著蕃茄泥的調合下，
就成了這一口接一口的披蕯饗宴開場秀，
餅皮外頭帶些酥脆，扁扁的薄皮一咬下去是帶有著韌度及口感，
單就吃一口餅皮就足夠品味一下那麵粉的香氣，
讓食材當前味，以起司作為橋樑，最後吃到餅皮時，就有一種平凡但微微跟隨的幸福ending，
這邊咻咻咻，每人二塊，一下子就解決了一個披蕯，
而老闆的手邊也一直沒有停下來的為大家揉餅皮、上料，
就算我們是當天的第一組窯烤披薩，陸陸續續上門的客人也相繼把停車的空間都停滿了，
再來，就是老闆口中他不是很希望大家點的披蕯!?
咦，這.....是因為香蕉很貴嗎?
哈哈，是因為老闆在設計這款香蕉披蕯時，搭配的是他最為推薦的北海道煉乳，
這也是老闆下重本的地方啦!
如果在「麵五三」有幸偷嚐過老闆分享的北海道煉乳，就一定不會忘了這滋味，
只用單純、天然的食材，能作出您意想不到的美味PIZZA，
餅皮放上現切的香蕉片，再撒上起司，
就進窯內烤至呈金黃色般的外觀，
將~將~將將，就是這一款北海道煉乳，
成份中
北海道コンデンスミルク ，用的北海道的優質的牛奶，這款甜煉乳，就是那適度的甜度及慢慢散開的奶香味，成為這香蕉煉乳披蕯的超夯主角，
那怕是老闆口中建議人家不要點的這樣好煉乳，
就算是在下手澆上時，也不會手軟，
因為省而失去每一種口味該到味的標準，那就失去了創造它的意義，
香蕉的香氣最先飄出來，
我們"期盼"的程度，令人懷疑剛才大家不是才完一個PIZZA嗎?~
煉乳與起司的相遇，哈哈~就成就了這難分難捨、濃情蜜意的美麗畫面，
香蕉的金黃加上煉乳的閃光，還有起司烤到微微焦糖色的熟度，
一整個自然而然的投入在"甜點時光"，
忽然間覺得來用香蕉煉乳作口味上的轉折其實很適合，
前面吃完鹹的PIZZA後，
超司承接同步的香氣，中間有著香蕉的微酸，香蕉香把起司又堆疊一層，最後是煉乳的甜在口中繚繞，
取下一片，
那相牽連著的情愫都分不清是對起司的感情，還是煉乳的緣分了，
就是這樣的方法，
可以把PIZZA上的料乖乖的忠實吃下肚~~
就是在這一邊吃著香蕉煉乳披蕯還不滿足的口慾，
口中一口接一口，
眼睛也沒停著的注意老闆又在忙哪一個沒見過的口味，
等著等著，就讓我看到這一幕，
單烤餅皮!!!!!!!!!!!!
誰~~誰點的!!!!!!!!
一整個餅皮澎的像大銅鑼燒一樣的弧度，
所以這一道是~~~老實餅皮嗎!?
忍受著剛烤出來的高溫，
老闆拿起剪刀，沿著邊緣剪開，
本以為會像是口袋餅一樣，
不過待老闆默默的剪至全開後，
就能看到還冒著煙的餅皮內緣，有著像是吐司的麵網，
這時把特地挑過的巧克力醬塗滿，
~~這該不會是!!!!!!~~~~~~~~~~主廚密藏巧克力披蕯餃~~~~!!!!
再舖上一層起司，
我們印象中所認為的又鹹又甜組合，是不是在心中大大的問號呼喊!~~按捏甘郝呷!?
攤開餅皮，先這樣進去窯烤一下下後，再把餅皮覆蓋上，
把外皮烤的有些厚度與硬度後，
就這樣放在切分木板上，
把焦的地方剔除後，
拿前剪刀一一剪開切等分，
擺上盤後就好了嗎!?
當然不是，
最後還要有一個扣人心弦的部份，
就是像是下了雪一樣的撒上白色糖霜，
對!!!
這個時候，我們又是一副 " 誰~~~誰~剛才有吃了二個披蕯? " 的無辜樣，厚著臉皮跟老闆加點~~我要主廚密藏巧克力披蕯餃，
點完一轉頭，就看見家人、朋友們一臉滿足的樣貌，
一直在我們面前總會眼看著別的客人所點我們沒有點的口味，
一道道的舉白旗投降~大喊我。要。追。加，
當天數量上許可，才得以追加到位，
(((依著前二個口味的慣性，害我不得不想要告誡大家~~等等吃完這一道要閉著眼睛離開，不然再追加下去是要吃到天黑嗎!?)))
我們追加的主廚密藏巧克力披蕯餃，上桌啦!!
那接縫中冒出來的起司閃耀光芒，值得忍下燙手嚐上一口啦!
最誘人的是雪白的霧海，更加突顯了這口味的重點，完全不失焦，
拔絲的畫面，(((是想要逼死誰呀!?!?!?!?!?)))
姐姐，妳其實是想要第一個先吃的吧!!!!
連整理照片時都會受不了的這一個時刻，
起司與巧克力在這時變成了超級好朋友，
合作無間的瞬間收服大家的味蕾，
想想是再簡單不過的食材，
麵粉、起司、巧克力醬、糖霜，
在嘴裡是一口又一口的奢華享受，
這一刻裡的平凡，是如此的可貴，
手中感受著剛出窯口的溫度，
心，也變的熱熱的，
緊緊相連的夾著起司與巧克力，一點也不膩口，
哪怕是隨著溫度的降低，
更加深耐人尋味的咀嚼，
這一道主廚密藏巧克力披蕯餃，就算變冷了也好吃!!!!
大家一副不想吃完收工的臉，
早是滿屋子上座等待的客人，
特地從台中找到這裡來的也大有人在，
在吃PIZZA時，一旁還有老闆準備的清涼紅茶，供大家自行取用，
在離開時還看到了這夏威夷披蕯口味，
(((下一刻就請矇著我眼快帶我離開，不然我都快成為加點達人了!!!)))
這一天連吃了三個口味，
個個都是新鮮現作的手工披蕯，
這當中最屬主廚密藏巧克力披蕯餃更令人回味再三，
柴窯五十三門口出來，就能看見麵五三的屋台，
在悠閒的假期裡，
雖然吃不到令人垂涎三尺的拉麵，
但滿是歡樂相聚氣氛及手作窯烤披蕯的香氣四溢，
也在寶貴時間裡，佔領著一個特別的時光，
是不是也跟Yumi一樣食指大動想要點上一個手作披蕯咧!?
那就試著去預約詢問開窯的日期，把他也排進放假行程裡吧!!!
說不定您也能吃到連Yumi也沒嚐過的不在菜單上的 珍藏版口味哦!
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柴窯五十三
南投縣草屯鎮 史館路 397巷 53號
目前採 預約制，人數夠才開窯哦!!!
幫同事去詢問有關開窯的資訊，
開窯時間同樣不定(當週是否開窯最好電詢)，但有開窯的話一般都會在周日，
時間為中午12點到下午4點，
採現點現作制，
當天去到現場再點口味。
可以在FB留意開窯的訊息，或是在「麵五三」的可預約時段去電詢問及預約假日的窯烤披蕯，
https://www.facebook.com/pages/%E6%9F%B4%E7%AA%AF%E4%BA%94%E5%8D%81%E4%B8%89/604143136321580
交通:
@從台中往南投:63號中投公路走到底高架下來100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達(右方為土地公廟,麵五三在左方).
@從3號國道:草屯交流道下來往草屯市區前進300公尺見高架橋右轉>100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達.
可以參考「麵五三」交通指引。
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