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麵五三的另一個秘密基地,

柴窯五十三,拿坡里式的創意披薩,

只在假日才有機會吃的到!!

這無疑是假日聚會的最佳料理,歡樂時光當然不能少了他囉!

何時?在哪買的到?

全文報您知啦!!~~~~~~~~~

如果有看過Yumi的「麵五三」分享文,那就會對裡面的柴窯五十三有些許的印象,

沒錯,就說他是麵五三的假日版,柴窯五十三

只有營業週一至週五的麵五三,那六日呢?

周六、周日,就讓老闆用日本鳥越製粉的麵粉,在柴窯五十三接力為您製作一個創意披薩吧!

先說說柴窯五十三,

與麵五三的屋台,同為老闆爸爸親手打造,

熱情的老闆爸爸,侃侃而談有關窯台的一切,一到現場就能感受的到!!

雖說是假日版,但確不一定每一個周六、日都會有開窯,

記得頭一次造訪時,未開窯的磚灶裡,還有著二百多度的餘溫,

也因為一次開窯就需要花上四個小時的時間,

當然,就只能不定期的為大家提供披薩啦!

窯前工作檯邊,綁著頭巾的老闆正忙碌的備料俐落動作,還不時的跟客人們聊聊天,

窯口旁,是老闆爸爸盯著窯內披蕯的專注目光,為大家烤著一個又一個的預訂披蕯,

Yumi也是預約了周日的披薩,打算到現場大快朵頤一番,

一般建議是四、五個人一同共享,

預計可以叫二種口味以上的披薩,讓口味多元豐富,

只要滿十五個人,就可以預約披薩DIY的服務,

這是柴窯五十三更加與眾不同的地方,

備好麵團,讓人親手作出想吃的口味,

光是披薩DIY就會讓親子之間的互動、交流更近一步,

磚窯的外圍還有著溫溫的熱度,

老闆爸爸笑開懷的一邊轉動披薩,一邊詳細的分享著各種口味披薩不容錯過的特色,

要不是當天微涼的陰天,

我想在這高溫的磚窯前,想必也一定是汗流浹背 ,

老闆說柴窯五十三的披蕯其實很多變,

PIZZA的料,會視當日現場所備的料斟酌搭配,

所以哪怕是同一種口味,

有可能讓您來了二次柴窯五十三都能吃到不一樣的豐富配料,不一樣感受,

也還有不少隱藏版的菜單,都還未公開,

是不是光聽就讓人期待到不行呢!!

跟柴窯五十三預約周日現場享用披薩,

當然也有不少來到現場外帶回家吃的哦!!

但切記在預約時就再附註上想要吃的披薩口味,

以節省現場排隊等待的時間,

價位皆在NT.180-230,

這天,我們五個人點了海鮮披薩、香蕉煉乳還有最後忍不住追加的主廚密藏巧克力披薩餃,

在現在一看到別人點了不同的口味,真的會有衝動要追加,

高溫的磚窯裡,四百多度的溫度,可以讓披蕯快速的澎脹,

一般是進去轉動九十秒,就能有一個香噴噴熱騰騰的美味pizza出爐,

當然麵團的講究也絕不在話下,

與我們常吃到的美式pizza不同,

這裡作的是拿坡里式的pizza,

麵團的準備都需要事前作好,

所以哪怕是開窯也無法無限量的供應大家訂的pizza量,

在揉麵時也要確認麵團的溫度,因為這也切切實實的影響餅皮的口感,

寬敞的小木屋用餐空間,

室溫宜人,營造出挺自在的環境,

不要看這空間,

一下子三十分鐘後就擠滿了等待的人們,

這是一坐下,看到老闆剛出爐外帶的披薩,

重點在~~~~上面的鹹豬肉,超特別的!!!

誰會想的到把鹹豬肉入菜作成披蕯,果然老闆的創意發想總讓人感到驚奇,

除了鹹豬肉外,還有洋蔥、蕃茄泥、蕃茄絲,再加上莫扎瑞拉起司,

一出爐就散發出香氣,

((這...再追加下去會吃很飽!!,真的!!!))

這是我們的海鮮披蕯,

還不在菜單上的呢!

看的出來老闆用料很大器,

配料擺放精緻,每一個堅持當天現點現作的新鮮,

((訂好幾點來拿的人客,當然是接近要來拿的時間一樣現作的囉!))

剛烤出來的海鮮披薩,讓人食指大動,

熱騰騰的高溫窯烤後,在披蕯被切分開的那一刻,都得要吞個口水才能忍住迫不及待開動的心情,

起司一絲絲的牽引,顧不及燙手,每一個人的手都在鏡頭外等待著...

再加耽擱一秒...應該會被虧到不行!!

老闆還教我們怎麼拿披蕯而不讓料掉落,

只要用大姆指與中指扶住披蕯外圍的餅皮,餅皮的中段用食指微按,讓餅皮在手上折出V字的凹度,

把整塊拿起來後,再用另一手扶一下圓心的三角尖尖地方,

就可以不讓料掉又能吃到一口剛出爐的披蕯,

海鮮的甜、鳳梨的微酸、起司的鹹味與奶味,再伴隨著蕃茄泥的調合下,

就成了這一口接一口的披蕯饗宴開場秀,


餅皮外頭帶些酥脆,扁扁的薄皮一咬下去是帶有著韌度及口感,

單就吃一口餅皮就足夠品味一下那麵粉的香氣,

讓食材當前味,以起司作為橋樑,最後吃到餅皮時,就有一種平凡但微微跟隨的幸福ending,

這邊咻咻咻,每人二塊,一下子就解決了一個披蕯,

而老闆的手邊也一直沒有停下來的為大家揉餅皮、上料,

就算我們是當天的第一組窯烤披薩,陸陸續續上門的客人也相繼把停車的空間都停滿了,

再來,就是老闆口中他不是很希望大家點的披蕯!?

咦,這.....是因為香蕉很貴嗎?

哈哈,是因為老闆在設計這款香蕉披蕯時,搭配的是他最為推薦的北海道煉乳,

這也是老闆下重本的地方啦!

如果在「麵五三」有幸偷嚐過老闆分享的北海道煉乳,就一定不會忘了這滋味,

只用單純、天然的食材,能作出您意想不到的美味PIZZA,

餅皮放上現切的香蕉片,再撒上起司,

就進窯內烤至呈金黃色般的外觀,

將~將~將將,就是這一款北海道煉乳,

成份中

北海道コンデンスミルク ,用的北海道的優質的牛奶,這款甜煉乳,就是那適度的甜度及慢慢散開的奶香味,成為這香蕉煉乳披蕯的超夯主角,

那怕是老闆口中建議人家不要點的這樣好煉乳,

就算是在下手澆上時,也不會手軟,

因為省而失去每一種口味該到味的標準,那就失去了創造它的意義,

香蕉的香氣最先飄出來,

我們"期盼"的程度,令人懷疑剛才大家不是才完一個PIZZA嗎?~

煉乳與起司的相遇,哈哈~就成就了這難分難捨、濃情蜜意的美麗畫面,

香蕉的金黃加上煉乳的閃光,還有起司烤到微微焦糖色的熟度,

一整個自然而然的投入在"甜點時光",

忽然間覺得來用香蕉煉乳作口味上的轉折其實很適合,

前面吃完鹹的PIZZA後,

超司承接同步的香氣,中間有著香蕉的微酸,香蕉香把起司又堆疊一層,最後是煉乳的甜在口中繚繞,

取下一片,

那相牽連著的情愫都分不清是對起司的感情,還是煉乳的緣分了,

就是這樣的方法,

可以把PIZZA上的料乖乖的忠實吃下肚~~

就是在這一邊吃著香蕉煉乳披蕯還不滿足的口慾,

口中一口接一口,

眼睛也沒停著的注意老闆又在忙哪一個沒見過的口味,

等著等著,就讓我看到這一幕,

單烤餅皮!!!!!!!!!!!!

誰~~誰點的!!!!!!!!

一整個餅皮澎的像大銅鑼燒一樣的弧度,

所以這一道是~~~老實餅皮嗎!?

忍受著剛烤出來的高溫,

老闆拿起剪刀,沿著邊緣剪開,

本以為會像是口袋餅一樣,

不過待老闆默默的剪至全開後,

就能看到還冒著煙的餅皮內緣,有著像是吐司的麵網,

這時把特地挑過的巧克力醬塗滿,

~~這該不會是!!!!!!~~~~~~~~~~主廚密藏巧克力披蕯餃~~~~!!!!

再舖上一層起司,

我們印象中所認為的又鹹又甜組合,是不是在心中大大的問號呼喊!~~按捏甘郝呷!?

攤開餅皮,先這樣進去窯烤一下下後,再把餅皮覆蓋上,

把外皮烤的有些厚度與硬度後,

就這樣放在切分木板上,

把焦的地方剔除後,

拿前剪刀一一剪開切等分,

擺上盤後就好了嗎!?

當然不是,

最後還要有一個扣人心弦的部份,

就是像是下了雪一樣的撒上白色糖霜,

對!!!

這個時候,我們又是一副 " 誰~~~誰~剛才有吃了二個披蕯? " 的無辜樣,厚著臉皮跟老闆加點~~我要主廚密藏巧克力披蕯餃,

點完一轉頭,就看見家人、朋友們一臉滿足的樣貌,

一直在我們面前總會眼看著別的客人所點我們沒有點的口味,

一道道的舉白旗投降~大喊我。要。追。加,

當天數量上許可,才得以追加到位,

(((依著前二個口味的慣性,害我不得不想要告誡大家~~等等吃完這一道要閉著眼睛離開,不然再追加下去是要吃到天黑嗎!?)))

我們追加的主廚密藏巧克力披蕯餃,上桌啦!!

那接縫中冒出來的起司閃耀光芒,值得忍下燙手嚐上一口啦!

最誘人的是雪白的霧海,更加突顯了這口味的重點,完全不失焦,

拔絲的畫面,(((是想要逼死誰呀!?!?!?!?!?)))

姐姐,妳其實是想要第一個先吃的吧!!!!

連整理照片時都會受不了的這一個時刻,

起司與巧克力在這時變成了超級好朋友,

合作無間的瞬間收服大家的味蕾,

想想是再簡單不過的食材,

麵粉、起司、巧克力醬、糖霜,

在嘴裡是一口又一口的奢華享受,

這一刻裡的平凡,是如此的可貴,

手中感受著剛出窯口的溫度,

心,也變的熱熱的,

緊緊相連的夾著起司與巧克力,一點也不膩口,

哪怕是隨著溫度的降低,

更加深耐人尋味的咀嚼,

這一道主廚密藏巧克力披蕯餃,就算變冷了也好吃!!!!

大家一副不想吃完收工的臉,

早是滿屋子上座等待的客人,

特地從台中找到這裡來的也大有人在,

在吃PIZZA時,一旁還有老闆準備的清涼紅茶,供大家自行取用,

在離開時還看到了這夏威夷披蕯口味,

(((下一刻就請矇著我眼快帶我離開,不然我都快成為加點達人了!!!)))

這一天連吃了三個口味,

個個都是新鮮現作的手工披蕯,

這當中最屬主廚密藏巧克力披蕯餃更令人回味再三,

柴窯五十三門口出來,就能看見麵五三的屋台,

在悠閒的假期裡,

雖然吃不到令人垂涎三尺的拉麵,

但滿是歡樂相聚氣氛及手作窯烤披蕯的香氣四溢,

也在寶貴時間裡,佔領著一個特別的時光,

是不是也跟Yumi一樣食指大動想要點上一個手作披蕯咧!?

那就試著去預約詢問開窯的日期,把他也排進放假行程裡吧!!!

說不定您也能吃到連Yumi也沒嚐過的不在菜單上的 珍藏版口味哦!

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柴窯五十三

南投縣草屯鎮 史館路 397巷 53號

目前採 預約制,人數夠才開窯哦!!!

 

 幫同事去詢問有關開窯的資訊,

 開窯時間同樣不定(當週是否開窯最好電詢),但有開窯的話一般都會在周日,

 時間為中午12點到下午4點,

採現點現作制,

當天去到現場再點口味。

 

可以在FB留意開窯的訊息,或是在「麵五三」的可預約時段去電詢問及預約假日的窯烤披蕯

https://www.facebook.com/pages/%E6%9F%B4%E7%AA%AF%E4%BA%94%E5%8D%81%E4%B8%89/604143136321580

交通:

@從台中往南投:63號中投公路走到底高架下來100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達(右方為土地公廟,麵五三在左方).

@從3號國道:草屯交流道下來往草屯市區前進300公尺見高架橋右轉>100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達.

可以參考「麵五三」交通指引。

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