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南投。草屯，在碧山路(往芬園方向)與碧興路(上中投)交叉口，籌備己久的"蔡氏釀酒"開幕啦！
在桐花開的季節裡，草屯又添新景點，
除了可以就近挑水古道賞桐花之外，
不妨帶著大朋友、小朋友來到蔡氏釀酒的啤酒工廠，來認識一下啤酒的由來吧！
在裡面，由故事的主角。熊阿蔡為您介紹有關啤酒的相關知識，
還有不少互動遊戲與未來計畫開課的ＤＩＹ教室，讓想了解啤酒您不愁沒地方可以去！
另外還有小餐廳可以填飽您的肚子，蛇麻市集挑挑好物～
YUMI還大推一定要喝的麥汁，在這炎熱的夏季，是必喝的獨家消暑飲品哦！
在草屯的小鎮裡，開了不少新的店家，
其中最讓YUMI最為期待的，不就是這近離YUMI家3分鐘車程的新興景點-蔡氏釀酒啤酒工廠，
這是通往芬園對YUMI來說最為方便的路，
所以每一次來來往往，總是會多看一眼來確認開幕了沒?
再者~這二天抽空去了趟"挑水古道"確認花況，
意外的得知蔡氏釀酒啤酒工廠要在2017/5/10開幕與大家見面了~
讓人期待以久的園區內容，更讓YUMI不會錯過這個好機會，來探路先~
(另外還想ps告訴大家~斜對面的烤鴨店也是YUMI家最為推崇的好店哦!!)
(此外，開始介紹啤酒工廠之前，還是要告訴大家"喝酒不開車，開車不喝酒"的小叮嚀哦!
紅磚牆面再配上金色招牌，紅黑的門面、木質的大門打造出不只是觀光工廠的霸氣，
二樓的啤酒瓶欄杆，用暗籲的方式突顯園區內的主題，
牆面還留有古早建築的花紋，
代表的是這棟建築的過去，與現在的接軌，
後方備有停車場，
給開車來蔡氏酒廠的您，不用煩惱車子該停哪裡~
順帶一提，前方的小7便利商店也是很多重機族很喜歡休憩的點，
騎車不可喝酒，但來啤酒工廠逛逛，也是不錯的順遊景點哦!
門票，
全票100元(一般遊客)
半票50元(65歲以上長者，須出示證件)
身心障礙人士及身高未滿115公分之兒童皆免費入園。
全票可折抵50元消費，
當日如無抵用，可至"中庭吧台"兌換一杯現榨麥汁，兌換截止時間為17:00
17:00後購票入場，門票可全額折抵消費。
廠區營業時間:
周一到周五 13:00~23:30
周六、日 10:00~23:30
法定假日 10:00~23:30
參觀截止時間為22:30
其他訊息以店家官方網站，FB臉書公告為主。
一進園於大門，映入眼前的是陽光充足的中庭廣場，
右側是歐風的電梯口，
整個園區大致分三層樓，
可以參考電梯旁的樓層介紹，再決定參觀的方向
中庭上也有摭陽的簾子，太陽太大的時候，就會稍微摭蔽一下，以緩解中庭溫度，
(但YUMI覺得現在的夏天其實都非常炎熱，針對中庭的溫度，店家可以再考量一下其他可以輔助降溫的方式)
在舊校舍、舊宿舍才會見到的簍空花紋，
可以了解到蔡氏釀酒在建立啤酒工廠的過程，沿用過去的歷史痕跡，延續建築生命~共存且融合為一。
走往二樓的樓梯，
GO!!!
聽說二樓有個超殺相機記憶體的地方，
熊阿蔡在門口歡迎，
這裡就是二樓的碧山1146巷，
英式風格的店面與街道，讓人一走進如同置身在歐州~
可愛的熊阿蔡藏身在各個小角落，等待您的發現，
每一個角度都很適合多按幾下快門，
喜愛自拍留下紀念的您，千萬別錯過這裡，好好的拍照上傳吧!
運用燈光及景色的搭配，
一扇扇的門，一扇扇的窗，
用不同樣顏色，搭配出繽紛的英國風~
這裡的門擬真到連Yumi真的有想要去拉拉看，是不是可以開的了~
光是一條長廊就讓人不想走開，
這樣的空景，就等您的入鏡，
好好的感受一番，
除了在充滿異國風情的街景裡留下紀念照之外，
也可以透過窗戶，看的到啤酒工廠的心臟-釀酒基地。
聽解說人員介紹才知道之後會有相關的釀酒課程，
讓對釀製啤酒過程有興趣的您，也能透過釀造的經過，更加認識能釀出好啤酒需要哪一些重要的角色與關鍵的時期，
因為進釀酒場需要穿著無塵裝備(對，就是像是太空人一樣的那一套!!嘻嘻~)
所以需要有報名付費預約課程的學員，才可進入~
課程相關訊息，就請大家鎖定蔡氏釀酒的FB，肯定會再與大家分享開課時間，
啤酒除了釀製的方法外，時間與空間也相對的重要，
原料、方法、時間、空間，對啤酒來說缺一不可，
學員們辛苦釀製的啤酒，需要經過一個月的發酵，還有恆溫的保存，
所以就算是釀製好也不是立馬就可以拿來喝~
園區有提供保存機制，發酵時間完成後，也可透過郵寄的方式宅配到府，
有別於一般的DIY課程，
是不是就覺得啤酒蘊藏的奧妙，不再是點上一杯，入口的感覺而已，
走完1146巷，
一旁還有休憩的續攤憩室，供DIY上課、品酒、親子互動等相關自費活動使用，
一樓、二樓都各有設置續攤憩室，
二樓走完後，就跟著YUMI的腳步走上三樓吧!
三樓主要是訴說著【蔡氏釀酒】的由來，
透過吉祥物熊阿蔡的帶領，除了讓大家知道起源之外，再教大家認識釀製好喝的啤酒，原料是絕對的關鍵。
故事主要描述熊阿蔡挖到的一口啤酒泉開始，
經過泉井的乾涸，
進而讓阿蔡想要鑽研出釀造與啤酒泉一樣美味的啤酒，
研究出神秘的三配方，追求琥珀色、金色與炭黑色配方的神秘奧秘，
想知道更多關於熊阿蔡的故事，
就請大家親自走上一遭，好好的閱讀一下關於熊阿蔡的故事吧!
中間的大本故事書，原來是二副拼圖，分別為英式愛爾啤酒與商業拉格啤酒的介紹，
大小朋友可以透過拼圖的過程，認識英式啤酒的口感、喝法與發酵的工藝~
從前面就大約告訴大家，原料是為成就好喝啤酒的主要關鍵，
有相當水準的啤酒才能在出產的啤酒桶及酒廠上掛上六芒星-釀酒之星，
這代表著釀酒重要元素與釀酒師的結合，
在這裡除了告訴來的旅客，
每一個原料在成就啤酒裡所扮演的重要角色外，
也帶大家認識原物料，
啤酒花，又名為蛇麻花，
這應該可以聯想到門口寫著上蛇麻市集的由來，
酵母，決定了啤酒的個性，
而麥芽，也因為不同的烘/烤程度、工法及所使用的穀物不同，而創造出千萬風情的味道，
這讓YUMI聯想到咖啡豆，如同麥芽般站在了光芒四射的主角位置，
透過牆面上的釀造過程圖解，
等一下就要來一一認識機器了哦!
經過碾麥、糊化。糖化、瀘麥汁、煮沸、迴旋沉澱、冷卻。充氧、投酵母。發酵、熟成、包裝等九道過程，
掌握住每一道過程的精髓後，才有不同風味的啤酒可以在杯中盡情飲用，
南投的吉祥物黑熊，與釀酒師阿蔡的結合相遇，這也是熊阿蔡誕生的原因。
三樓外還有大大的戶外屋頂廣場，但因為YUMI參觀的時間點較為炎熱，就不多停佇，
(可能是因為剛開幕，還沒有DM可以拿，YUMI建議二、三樓都可以有解說人員停留，除了可以現場為大家介紹外，有一些巧妙的互動設施或是事來由補充等等，也可以不遺漏的被大家發現與了解 ^^)
回到一樓中庭的吧台區，
如沒有要到小餐館用餐，門票上的50元，可到這裡兌換冰冰涼涼的麥汁一杯，
接下來，就到蛇麻市集裡去挑挑紀念品吧!
(YUMI因為參訪的時間較為緊湊，所以有一區研究室遺漏了，前往的旅人們不妨可以幫YUMI找找遺漏的研究室在哪裡哦!!!~~看來YUMI只能待下次與好友家人去的時候再補拍了!!SORRY~)
熊阿蔡的周邊商品，有四款不同的文件夾，
覺得熊阿蔡可愛不行的您，快來把它帶回家吧!
蔡氏釀酒的LOGO其實讓YUMI聯想到每每看到電視報導有關國外葡萄酒莊釀造過程的紀錄時，
每一個酒莊的圖案都能多少看的出一些酒莊的氣質，
這樣的映象，讓YUMI有霸氣又帶有一絲質樸的感覺，
黑色與白色二款的啤酒杯，放上金色的GOLO，更顯的金碧輝煌，
在家也喝與家人共享啤酒的，也可以考慮帶上蔡氏釀酒的啤酒杯!
右側還有啤酒未上架，讓跟YUMI一同期待其他新商品的販售吧!
這是在中庭旁，可以透過大型窗戶所看到的釀酒廠內部，
機器設備等，可以在一樓更近距離的觀看到，
天氣炎熱，跟著YUMI的腳步到小餐館裡頭吹吹冷氣，喝杯麥汁，配上一些點心，休息一下吧!
小餐館裡的風格也遵照一慣的英式餐館風格，拱門式與深粽色的皮椅，運用溫黃色的燈光，在這裡夜裡品酒應該也很有氣氛。
來到蔡氏釀酒，因為YUMI還有接下來的工作需要去執行，所以這次就無法盡情暢飲各式好奇的啤酒口味，
待下次再與三五好友，來這好好的品嚐阿蔡釀造師的神秘配方吧!!哈哈~
點了一杯冰冰涼涼的麥汁，點上一份阿蔡愛吃金薯條，
沒想到，讓我就此愛上了~
來到這裡的訪客，不喝酒的話，也務必品嚐一下麥汁的美味，
不只冰涼的口感很消暑，
淡淡的麥香讓YUMI想到去日本一定會來一杯的日本啤酒，
微微的發酵感，讓喝一口麥汁的味蕾也彷若喝了一口啤酒般，
拿掉了讓人醉心的成份，但保留了在口腔與鼻之間麥香遊走的韻味，
順口又舒適的些許甜味，
讓YUMI有衝動想要「再來一杯！
」，
近琥珀色的外表，都可以跟朋友假裝～「我的下午茶正在來杯啤酒！
」這類的打卡！！
工作中休憩的空檔，短暫的拜訪了蔡氏釀酒，
除了留下些許「下回跟朋友再來一次！」的遺漏片段，
改天如果YUMI有機會在這裡用餐，再幫大家補上其他餐點分享吧!!
是該乖乖的回去上班了，
蔡氏釀酒，我們下次見!
以下分享廠區內的餐點菜單明細，
如有更換，以店家官方網站公告為主哦!
店家【蔡氏釀酒 Tsai's Actual Brewing】
地址：南投縣草屯鎮碧山路1146號
訂位專線：049-236 2957
門票，
全票100元(一般遊客)
半票50元(65歲以上長者，須出示證件)
身心障礙人士及身高未滿115公分之兒童皆免費入園。
全票可折抵50元消費，
當日如無抵用，可至"中庭吧台"兌換一杯現榨麥汁，兌換截止時間為17:00
17:00後購票入場，門票可全額折抵消費。
廠區營業時間:
周一到周五 13:00~23:30
周六、日 10:00~23:30
法定假日 10:00~23:30
參觀截止時間為22:30
其他訊息以店家官方網站，FB臉書公告為主。
"喝酒不開車，開車不喝酒"
店家貼心附有代客叫計程車的服務哦!
http://www.facebook.com/Tsais.Actual.Brewing
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