某一天，晴空萬里的好天氣
天這樣的蔚藍，不出來溜答溜答，就太不給老天爺面子了～
一個炎陽天晴的午後，Yumi跟姐姐出來覓食
今天要推薦的這一味～可是在南投草屯鎮上，開了超久的古早味美食
金鼎邊趖－台北魚翅肉羮
”金鼎”（ㄉ一ㄥˇ）”邊””趖”（ㄙㄨㄛ）
在草屯鎮上，可是經營幾十年的老字號口碑，愛麵食主義者，也別漏了品嚐這一碗有著豐富道地風味的鼎邊趖麵
Yumi吃了些什麼咧~這下就讓Yumi來一一介紹一下!
|
關於_ Y U M I 【I
am ＹＵＭＩ】
|
|
YUMI ♥ TALKING |
|
YUMI の FB |
|
Yumi【QR-Code】
|
|
YUMI就愛玩大阪
|
|
YUMI♥愛逛網 |
|
統計 |
某一天，晴空萬里的好天氣
天這樣的蔚藍，不出來溜答溜答，就太不給老天爺面子了～
一個炎陽天晴的午後，Yumi跟姐姐出來覓食
今天要推薦的這一味～可是在南投草屯鎮上，開了超久的古早味美食
金鼎邊趖－台北魚翅肉羮
”金鼎”（ㄉ一ㄥˇ）”邊””趖”（ㄙㄨㄛ）
在草屯鎮上，可是經營幾十年的老字號口碑，愛麵食主義者，也別漏了品嚐這一碗有著豐富道地風味的鼎邊趖麵
Yumi吃了些什麼咧~這下就讓Yumi來一一介紹一下!
位於南投草屯鎮上，和平街與中山街交叉口附近的金鼎邊趖－台北魚翅肉羮
也就是位於與草屯的彰化銀行同一條路上
是老前輩、叔叔、伯伯口中的老字號古早味
在草屯依yumi的印象~~至少十五年以上有吧!!
再度求證身邊的長輩們，總是告訴我幾十年一定有的~
這家金鼎邊趖－台北魚翅肉羮，也是yumi學生時期，進補習班前與同學討論的當日菜單之一 ^^
今天，一個啵棒的好天氣，yumi拉了姐姐來好好的嚐一下，也算是懷舊一下當年學生的記憶! @@
鼎邊趖、鼎邊趖~常常聽到有人這樣叫它
但鼎邊趖是怎麼來的咧??
yumi查閱的資料，鼎邊趖原為福洲的小吃哦!
這讓我想到了福洲伯，身背三雙刀的福洲伯，是那個福洲嗎，我也不確定，嘿嘿~
在福州人的家庭常常可吃到的麵食類，內容~是為肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜、等等豐富的材料配合而成，料多，是人們對鼎邊趖的印象，其鼎邊趖的主菜其為白白嫩嫩的一片即被稱之「鼎邊銼」，「銼」-為臺語發音。傳統其製作是用在來米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。
到底有多料好實在咧!~~
首先，上場的是~~~魚翅肉羹湯
撒上一些些香菜的魚翅肉羹湯，加上湯濃厚的色澤
哈哈!讓我跟姐顧不到還沒到的鼎邊趖麵~~
狂喝起來...
大部份由筍片搭配肉羹、香菇，加上些許蒜香及濃郁的湯頭
當然，不能忘了加的是~醋囉
加上桌上的調味料~
我想另外點的鼎邊趖麵還沒來，這一碗已經快被我們給瓜分完了
在等~~~我的鼎邊趖麵
小攤子的人情味，在平凡的內裝簡單的桌椅間流露
價格每樣約為40-30元間
像只有魚翅肉羹湯的話就只要30元
鼎邊趖麵，嘿，因為有加了麵，這碗也才40元哦! ^^
魚翅肉羹湯的肉~厚又嫩~又不過熟，帶有些嚼勁
Q溜~滑嫩的口感 >< 天呀，再來幾個肉羹好嗎?.....
簡簡單單的小吃店擺設，在這經營了十年以上
也許店面有加了招牌，更新了部份，但位置、還有前面那以前印象中的小小擔子，就是這家的招牌
將將將將~~~鼎邊趖麵，上場囉!!
清淡的湯頭色澤，與筍片與木耳、香菇、豆芽菜、金針的搭配，當然第一口要來喝個湯頭囉!
清淡爽口的湯頭，不會因為料的豐富就失去湯頭的清甜
湯頭上的些許香芹提味，麵條是以黃麵為主
別看小小的一碗，麵的份量不多也不少，剛剛好!!
木耳，姐的最愛~~~就是愛吃這一味，老姐的髮質~老是滑順滑順的!太讓人~羡慕~~ ><
前面的香菇魚翅肉羹有醋來作為調味
這裡的鼎邊趖麵，敢吃辣的大大們不妨可以試一下這裡的辣椒醬
由店家獨家調配製作
辣中帶香，又不會將辣味蓋過麵與湯的清甜口味
也別小看他的辣度哦!
第一次嚐試的大大們，建議，還是小小的嚐一下，以免~~~>< 辣的受不了!!
這二個小擔子，也是歷史~悠久哦!
從yumi當學生的時代，就是這二個 小小的擔子，放在小吃店的最前方，也是一個招牌哦!
除了鼎邊趖、魚翅肉羹~以為，只有這樣子嗎~~
這還有賣魯肉飯、排骨飯、焢肉飯及各式的小菜
鼎邊趖及魚翅肉羹不只可以搭配麵，還可加飯、米粉...等等
這個創立於78年，在草屯有著二十年歷史的老店
老字號的口碑，值得來一嚐鼎邊趖哦!
順道一提，yumi的觀察，來這兒最多的都是老顧客
有很多的顧客都跟老闆像是有種默契般，除了問候外，還會閒聊家常，就像老朋友般
我想，這也是小攤子最寶貴的人情味所在呀!
台北魚翅肉羹
地址:南投縣草屯鎮和平街40號
電話:049-2353722
草屯麥當勞附近
更新日期：２００９．８．２０
Ｙｕｍｉ今天正在煩惱中午的”菜單”時．．
想到了曾有朋友推薦他們家的肉燥很香～
哈哈～～上次沒吃到的，這一次就來嚐嚐唄!!
今日午餐菜色為:乾麵+滷蛋+魚翅肉粳湯。外帶回家餐。
Ｙｕｍｉ其實是~~非常的麵肚子，哈哈，就是~愛吃麵到極點了
他們的麵是像黃麵般，但又沒有大麵那麼胖胖的
吃起來的口感還不賴！俐落入口。
主要是～～肉燥！！
這家的肉燥香哦，味道也剛剛好，不會油的嚇人！
跟麵搭配的口感適中，沒有一般過於濃厚的油蔥及蒜泥味
Ｙｕｍｉ加了我最愛吃的蛋！！
還有配上魚翅肉粳湯（口味偏重口味）
乾乾淨淨的解決我的午餐囉！！
接下來Ｙｕｍｉ再有什麼新訊息，再更新給大家囉。
| 加入書籤: |
|
|
上一篇文章 
我尚網
